De la chipa guasu rebautizada como “choclotorta” a las versiones argentinas del mbeju, varias polémicas gastronómicas reavivaron el debate sobre la identidad cultural paraguaya. Ahora, la discusión salta de la cocina a la mitología: una radio argentina presentó al Pombero como una leyenda de su país.
Primero fueron las comidas tradicionales. Ahora, también los mitos. Una radio argentina desató una nueva polémica al presentar al Pombero como una “leyenda argentina”, una afirmación que generó reacciones en Paraguay y volvió a poner sobre la mesa una discusión recurrente: ¿cuándo se trata de una tradición compartida y cuándo se desconoce el origen cultural de una expresión?
El episodio recuerda una serie de controversias que involucraron a cocineros, programas de televisión e influencers argentinos que presentaron preparaciones vinculadas con la gastronomía paraguaya bajo otras denominaciones o con referencias a la identidad del país vecino.
De la chipa guasu a la “choclotorta”
Uno de los antecedentes más recordados ocurrió en 2018, cuando el programa televisivo Cocineros Argentinos presentó una preparación de maíz con el nombre de “choclotorta”. La receta fue cuestionada en Paraguay por su semejanza con el chipa guasu, una de las comidas emblemáticas de la gastronomía nacional.
La polémica se trasladó a las redes sociales y el cocinero Juan Ferrara terminó ofreciendo disculpas. El episodio quedó instalado como uno de los ejemplos más conocidos de una preparación tradicional paraguaya presentada con otra denominación en la televisión argentina.
Mbeju correntino y tortilla de almidón
El mbeju también protagonizó distintas controversias. En 2019, una preparación fue presentada como “mbeju correntino”, lo que provocó cuestionamientos desde Paraguay sobre el origen del plato.
Años después, en 2025, la tiktoker argentina Patricia Veloso difundió una receta bajo el nombre de “tortilla de almidón”. La preparación fue señalada por usuarios paraguayos por sus similitudes con el mbeju, una comida tradicional elaborada principalmente con almidón de mandioca y queso.
En 2026, el debate volvió a encenderse con el “mbeju albiceleste”, una versión presentada por el cocinero e influencer argentino Santi Repetto con los colores de la bandera argentina. La publicación generó reacciones en Paraguay, donde también se recordó una versión albirroja difundida por la cocinera paraguaya Gia Alfieri.
De los creadores de: 🇦🇷
La Choclotorta – Chipa Guazú
El Waffle de Almidón – Mbejú
y el Chipá Parrillero… ahora llega en exclusiva:
“El CARRULITO” Uno de los grandes tragos Argentinos!
Mbuuajajajajajaaaa!!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
#carrulin #carrulincurepi https://t.co/RuKDk633BB— Sergio Auad (@sergioauad1) July 27, 2020
¿Tereré o “mate frío”?
La disputa también alcanzó al tereré. En 2018, una preparación vinculada con la bebida tradicional apareció en el contexto de las polémicas de Cocineros Argentinos bajo la denominación de “mate frío” o “mate frío con yuyos”.
La denominación generó cuestionamientos por dejar de lado el nombre con el que se conoce en Paraguay a una bebida profundamente arraigada en su cultura cotidiana.
Chipa a la parrilla, chipa-sándwich y torta de chipa
La lista incluye otras versiones comerciales y gastronómicas, como la chipa a la parrilla, el chipa-sándwich y las tortas saladas elaboradas con masa de chipa.
No todos estos casos constituyen necesariamente una apropiación cultural: una receta puede adaptarse, incorporar nuevos ingredientes o adquirir otra presentación sin que eso implique negar su procedencia. Sin embargo, cuando una preparación tradicional se presenta como una novedad sin contextualizar sus antecedentes, puede surgir una disputa sobre su identidad y su historia.
Ahora le toca al Pombero
La controversia más reciente abandona las cocinas y llega al terreno de la mitología. Una radio argentina presentó al Pombero como una “leyenda argentina”, provocando nuevas reacciones paraguayas.
El Pombero forma parte del universo de creencias y relatos de la cultura guaraní, con una presencia especialmente arraigada en Paraguay y también en regiones del nordeste argentino. Por eso, reducirlo a una leyenda exclusivamente nacional deja fuera una historia cultural que precede a las fronteras actuales.
La discusión tiene, así, dos dimensiones: la reivindicación de las raíces paraguayas y el reconocimiento de las tradiciones compartidas en la región.
Entre la “choclotorta”, la “tortilla de almidón”, el “mbeju albiceleste” y ahora el Pombero, las redes sociales vuelven a funcionar como escenario de una disputa por los nombres, los orígenes y la identidad cultural.
Después de las comidas, ¿también tendremos que salir a defender nuestros mitos?
